Karavan Restoran Startup & Hizmetler
Son yıllarda mobil restoranlar, yani karavan restoranlar, özellikle genç girişimciler ve şehirde hızlı yemek sunmak isteyenler arasında trend haline geldi. Bu iş modeli hem düşük maliyetli hem de esnek olduğu için popüler. Ancak yiyecek ve içecek servisi yaptığı için sağlık ve güvenlik kurallarına uyması zorunludur; bu nedenle resmi izin ve ruhsat almak gereklidir. Mobil restoranlar hijyen ve güvenlik konusunda müşterilerde endişe yaratabilir. Eğer karavan gerekli izinlere ve hijyen standartlarına sahipse, şehir merkezlerinde rahat çalışır ve daha çok müşteri çeker.
Türkiye’de bir karavan restoran veya mobil yiyecek işletmesini izin ve ruhsat almadan başlatırsan karşılaşabileceğin başlıca durumlar şunlardır:
Para cezası: Belediye ve sağlık denetimleri, ruhsatsız işletmeler için ciddi para cezaları uygulayabilir.
Faaliyet durdurma veya kapatma: Karavanın çalışması geçici veya kalıcı olarak durdurulabilir.
Hijyen ve sağlık riskleri: Müşteriler hijyen konusunda şüphe duyabilir, bu da iş kaybına yol açar.
Yasal sorumluluk: Gıda kaynaklı bir sorun olursa, işletme sahibi olarak ciddi hukuki ve mali sorumluluk alırsın.
Kısacası, izin ve ruhsat olmadan çalışmak hem maddi hem de itibar açısından büyük risk taşır.
Belediye İşletme Ruhsatı
Karavan Restoranlar ve Seyyar Satış Araçları
Gezici piliç ve köfte satış araçları:
1- Et veya tavuğun pişirilmesini sağlamak üzere özel ızgara kasası bulunacaktır.
2- Kasa paslanmaz çelikten imal edilmiş olacaktır.
3- Araçta, yeterli büyüklükte buzdolabı ve jeneratör bulunacaktır
4- Sıcak ve soğuk su tertibatı bulunacaktır.
5- Aracın yemek hazırlama ve satış yeri hijyenik olacaktır.
6-En azından aspiratör ile sağlanmalıdır:
Su ürünleri seyyar satış araçları:
1- Araç kendinden hareket edebilir veya çekilebilir karavan tipi, kapalı kasalı olacaktır.
2- Tezgahlar paslanmaz olacaktır.
3- Camekanlı ve soğutuculu satış ve sergi dolabı bulunacaktır.
4- Soğutuculu ürün ve buz muhafaza dolabı bulunacaktır.
5- Kapasiteye uygun su deposu ve lavabo bulunacaktır.
6- Sıcak ve soğuk su tertibatlı musluklar ile el dezenfeksiyon sistemi bulunacaktır.
Hijyen Eğitimi Belgesi
Hijyen Belgesi Almak İçin Gerekli Şartlar:
Hijyen Eğitimi: İşletme sahipleri ve çalışanları, Sağlık Bakanlığı onaylı hijyen eğitimi almalıdır. Bu eğitimler, genellikle halk eğitim merkezleri veya MEB onaylı özel kurslar tarafından verilir ve eğitim sonunda kurs bitirme belgesi düzenlenir.
Ekipman ve Altyapı Standartları: Karavan restoranlarda kullanılan mutfak ekipmanlarının hijyen standartlarına uygun olması gerekmektedir. Özellikle paslanmaz çelik malzemeler tercih edilmeli ve ekipmanlar kolay temizlenebilir olmalıdır.
Su Temini ve Sıcak Su Sağlanması: Hijyen için sıcak ve soğuk su temini kritik bir faktördür; karavanlarda sıcak su sağlayan özel su ısıtıcıları bulunmalıdır.
İtfaiye’den Yangın Güvenliği Belgesi
Karavan restoranlarda kullanılan gaz ve elektrik tesisatları yangın riski taşıdığı için, itfaiyeden alınan Yangın Güvenliği Belgesi zorunludur. Bu belge, yangın söndürücülerin ve güvenlik ekipmanlarının yeterli olduğunu gösterir
Gıda Sicil ve İşletme Kayıt Belgesi
"Gıda Sicil ve İşletme Kayıt Belgesi, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yürütülen Gıda İşletmelerinin Kayıt İşlemleri sürecinin sonucunda verilen resmi belgedir. Karavan restoran gibi tüm gıda işletmeleri için yasal zorunluluktur ve işletmenin hijyen ve güvenlik standartlarına uygun olduğunu gösterir."
Gaz sertifikası
"Karavan veya seyyar satış aracında 200 litreden fazla hacimli, standartlara uygun çift tanklı gaz tesisatı (LPG/PNG) bulunması zorunludur. Sadece standartlara uygun olması yeterli değildir; ayrıca yetkili bir gaz firması veya denetim kuruluşundan uygunluk/güvenlik belgesi (gaz sertifikası) alınmalıdır. Bu belge, tesisatın sızdırmazlık, basınç dayanımı, bağlantı güvenliği ve yangın riskine karşı test edildiğini gösterir. Belgeli olmayan sistemler, hem belediye denetiminde hem de gaz denetimlerinde cezaya veya işletmenin durdurulmasına yol açabilir."
“Gaz ekleme ve montaj işlemleri yalnızca gaz şirketi uzmanları tarafından yapılmalıdır; ancak gaz silindiri için özel ve yüksek güvenlikli yerleşim alanı, standart bir restoran karavanında belirlenmiş olmalıdır. Bu, müşterinin restoran amaçlı karavan siparişi vermesi durumunda şirketimizin sunduğu hizmetler arasında yer almaktadır.”
Atık su ve çevre temizlik izinleri
"Karavan restoranlarda oluşan atık suların çevreye zarar vermemesi için uygun foseptik veya atık su sistemi bulunmalıdır. Ayrıca çevre temizliği ve atık yönetimi için belediyeden gerekli izinlerin alınması zorunludur."
"Bizim ürettiğimiz karavan restoranlar belediye şartlarına uygun olarak tasarlanır. Detaylı bilgi ve fiyat almak için WhatsApp’tan bizimle iletişime geçin."
🚦 Trafik Uygunluk Belgesi Nedir?
Karavan veya seyyar satış aracının trafikte kullanılmaya uygun olduğunu gösteren resmi belgedir.
Neden Gerekli?
Aracın teknik ve güvenlik standartlarına uygun olduğunu kanıtlar.
Ruhsat ve plaka almak için zorunludur.
Belediye ruhsatı başvurularında da istenir.
Nereden Alınır?
TSE veya yetkili muayene istasyonlarından (TÜVTÜRK) teknik kontrol sonrası alınır.
Sonrasında Trafik Tescil Şubesi’nde ruhsat işlemleri yapılır